apotekergorontalo

PENGURUS DAERAH

IKATAN APOTEKER INDONESIA

PROVINSI GORONTALO

Headline News : Ketua PD IAI Gorontalo segera siapkan Tim SIAP untuk membantu Anggota dalam Proses Verifikasi SKP. Djayadi Azis Menghimbau agar Anggota dalam menyelesaikan Iuran Anggota yang masih tertunda, untuk mempelancar proses Verifikasi

Benarkah Kopi Menyebabkan Kanker? Cek Penjelasannya

Kopi (coffea sp) adalah jenis tanaman tropis berwarna cokelat dan merupakan minuman yang diproduksi dan dikonsumsi terbesar kedua didunia. Minuman ini tidak mengandung alkohol sehingga aman dan halal untuk diminum, namun kopi mengandung kafein. Kafein dipercaya dapat melawan rasa kantuk saat diminum. Sebagian besar orang dengan rutinitas yang padat mengharuskannya untuk beraktivitas dari pagi hingga malam hari, kopi bisa menjadi minuman alternatif untuk melawan rasa kantuk, menurut penelitian bahwa kopi juga memiliki sifat anti bakteri yang baik untuk menyembuhkan berbagai masalah yang berkaitan dengan masalah Kesehatan.Jika kopi identik sebagai teman dimalam hari, kopi juga dapat dihidangkan sebagai temanobrolan, Kopi saat ini telah menjadi sebuah “kebutuhan”, menjadi sebuah jati diri seseorang, danmenjadi sebuah gaya hidup yang dipopulerkan oleh banyak generasi muda saat ini.

Mengonsumsi kopi sudah menjadi gaya hidup Masyarakat Indonesia. Berdasarkan data dari Euromonitor, cafe di Indonesia selalu bertambah setiap tahunnya. Bahkan pertumbuhannya meningkat hingga 16%. Hampir semua café di Indonesia selalu ramai oleh konsumen usia remaja dan dewasa, didukung dengan konsep coffe shop yang menarik perhatian anak muda jaman sekarang. Karenanya coffee shop saat ini bukan hanya sebagai tempat menikmati kopi, namun juga menjadi tempat untuk bertemu seseorang, tempat belajar, bahkan tempat nongkrong anak muda.

Akrilamida adalah senyawa kimia yang terbetntuk secara alami selama proses pemanasan makanan, terutama pada suhu tinggi, ini adalah senyawa yang tidak berwarna dan memiliki bau khas yang mirip dengan bau kimia. Senyawa ini umumnya di temukan pada makanan yang digoreng atau dipanggang pada suhu tinggi.

Sebagai contoh jika diasumsikan kandungan akrilamida rata-rata 250mg/kg dalam setiap 50 g kopi bukubk yang diseduh maka 6-8 gelas yang kita minum akan terpapar akrilamida 12,5mg. tentu kadar ini lebih besar dari kadar akrilamida dalam makanan, hasil kajian menyatakan bahwa kadar akrilamida memuncak pada awal proses pemanasan dan kemudian menurun.

Biji kopi berwarna lebih terang memiliki lebih banyak akrilamida daripada yang lebih gelap yang dipanggang lebih lama. Meskipun begitu perlu diwaspadai bahwa senyawa ini reaktif penyebab kanker pada manusia hal ini karena akrilamida dimetabolisme sebagai glasidamida dalam tubuh yang merupakan senyawa reaktif dengan adanya senyawa epoksida berikatan rangkap. Gugus epoksida ini telah diketahui merupakan senyawa reaktif karsinogen dalam tubuh.

Bukti bahwa akrilamida menyebabkan kenker pada manusia masih dikaji. Beberapa penelitian menunjukan akrilamida dapat menyebabkan kanker pada hewan percobaan dalam dosis tinggi, tetapi belum ada bukti yang sah bahwasannya akrilamida dapat menyebabkan kanker pada manusia.

Namun konsumsi kopi dalam jumlah moderat dianggap aman bagi Kesehatan menurut Sebagian besar orang. Seperti mengandung antioksidan dan mungkin mengurangi resiko beberapa penyakit, seperti dalam banyak hal, kuncinya adalah moderasi dan memastikan pola makan yang seimbang.

 

Tugas mata kuliah literasi digital :

1. Mohamad Rafiq Putera Amir (821424075)

2. Aulia Nisfatulzzahra (821424073)

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top